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Cooking : Boulettes de viande en croûte de parmesan par Cyril Lignac !

Cooking | Publié le 14.06.2016

Jet set Cooking vous propose des recettes de grands chefs pour Ramadan !

Jet Set Cooking vous proposera pour Ramadan de délicieuses recettes préparées et proposées par des chefs de renommée mondiale qui vous donnerons, toutes les astuces gourmandes et intelligentes  pour régaler votre palais et celui de vos proches. 
Des recettes faciles et originales qui feront le bonheur de toutes celles qui ont envie de cuisiner de délicieux mets et qui se demandent tous les jours « Que faire à manger ce soir ? »

Recette :

•  Temps de préparation : 20 minutes
•  Temps de cuisson : 15 minutes
•  Recette pour : 6 personnes

Ingrédients :

•  750 g de veau haché
•   4 oignons
•   2 gousses d’ail
•   4 c. À soupe de purée de tomate
•   1 poignée de basilic haché
•   100 g de mozzarella coupée en dés
•   50 g de parmesan
•   1 œuf
•   4 tranches de pain de mie
•   50 g de chapelure
•   3 c. À soupe d’huile d’olive
•   1 c. À café de sucre de canne
•   1 c. À soupe de petites câpres
•   lait
•   sel et poivre du moulin

Préparation :

•  Faites tremper le pain dans du lait.
•  Épluchez les oignons et l’ail. Hachez-les finement.
•  Mettez la viande, l’oignon, l’ail et le pain dans le bol d’un robot mixeur. Mixez longuement, puis incorporez les câpres et la purée de tomate.
•  Versez le mélange dans un saladier puis ajoutez l’œuf, la mozzarella et le basilic haché. Salez et poivrez. Mélangez bien. Formez des boulettes dans vos mains humides et roulez-les dans un mélange de chapelure et parmesan.
•  Faites revenir les boulettes dans l’huile d’olive, à feu doux pendant 15 minutes, en les retournant souvent. Servez avec une salade de roquette.
Astuce du chef : Une alternative à cette recette consiste à ne pas mettre la mozzarella dans votre mélange. Ensuite réalisez une sauce tomate fraîche. Déposez vos boulettes sur un lit de sauce tomate et ajoutez des morceaux de mozzarella sur vos boulettes.

A vos fourneaux et très bon appétit !
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