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Tarte Tatin aux oignons et au fromage de chèvre du chef Cyril Lignac

Cooking | Publié le 17.06.2016


Jet set Cooking vous propose des recettes de grands chefs pour Ramadan !

Jet Set Cooking vous proposera pour Ramadan de délicieuses recettes préparées et proposées par des chefs de renommée mondiale qui vous donnerons, toutes les astuces gourmandes et intelligentes  pour régaler votre palais et celui de vos proches. 
Des recettes faciles et originales qui feront le bonheur de toutes celles qui ont envie de cuisiner de délicieux mets et qui se demandent tous les jours « Que faire à manger ce soir ? »
Recette :

•    Temps de préparation : 20 minutes
•     Temps de cuisson : 50 minutes
•     recette pour : 6 personnes

Ingrédients :

•    1,2 kg d’oignons doux
•     2 brins de romarin
•     30 g de beurre + 20 g pour le moule
•     200 g de chèvre frais.
•     250 g de pâte feuilletée
•     5 cl de bouillon de légumes
•     1 c. À soupe de sucre en poudre
•     sel, poivre

Préparation :

•    Pelez les oignons et coupez-les en deux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites-y fondre les oignons sans coloration, versez le bouillon et faites cuire 20 à 30 minutes. Retirez-les du feu dès que le liquide est évaporé.
•    Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
•    Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le fond de sucre, répartissez-y les oignons, salez et poivrez. Émiettez le fromage et parsemez-le sur les oignons. Recouvrez de pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur du moule avec le manche d’une cuillère.
•    Enfournez et faites cuire 20 minutes. Placez un plat sur la tatin et retournez-le d’un seul coup.
•    Parsemez de brins de romarin. Servez chaud.

Astuce du chef : Remplacez simplement le sucre par du caramel balsamique et posez les oignons dessus.


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