Recette :
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 1 h 10
• Recette pour : 6 personnes
Ingrédients :
• 800 g de filets de saumon
• 150 g de salami piquant en tranches fines
• 800 g de blancs de poireau
• 600 g de pommes de terre
• 30 cl de lait
• 250 g de crème fraÍ®che épaisse
• 50 g de chapelure
• sel et poivre
Préparation :
• Préchauffez le four Í 150 °C (th. 5).
• Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez les en morceaux. Faites les cuire 20 minutes Í la vapeur.
• Lavez et coupez les blancs de poireau en tronçons. Faites-les cuire 10 minutes Í la vapeur.
• Coupez les filets de saumon en tranches épaisses. Déposez une couche de pomme de terre dans le fond d’un plat Í gratin. Couvrez-la d’une couche de poisson, d’une de crème et d’une de poireaux. Salez et poivrez. Renouvelez l’opération.
• Répartissez les fines tranches de salami piquant, versez le lait et saupoudrez de chapelure.
• Enfournez pour 40 minutes. Sortez le gratin du four et servez aussitÍ´t.
Astuce du chef : Une variante Í cette recette consiste Í faire une purée avec les pommes de terre. Concernant les poireaux, émincez-les finement et faites les revenir avec du beurre. Au final, dressez en commençant par une couche de purée, ajoutez l’étuvée de poireaux rehaussée de fines tranches de salami piquant et posez le”¯tout sur votre saumon.